Für f(r)isch Verliebte! Der 14. Februar war heuer ein ganz besonderer Tag. Es wurde nicht nur Valentinstag gefeiert, sondern auch der Beginn der Fastenzeit mit dem Aschermittwoch eingeleitet. Das war die perfekte Gelegenheit um unsere Gäste mit einem Fischmenü zu verwöhnen. Begonnen hat der Abend mit einem klassischen Heringsalat mit Erdäpfel und Wachtelei, sowie Gebäck mit einem Räucherforellenaufstrich und Kräuter - Blütenbutter. Als Vorspeise wurde ein Tatar vom Seesaibling serviert. Die Steirische Fischsuppe durfte bei so einem Menü natürlich nicht fehlen. Danach folgte die Melanzani - Rosmarin - Tarte als vegetarische warme Vorspeise. Das Highlight des Abends war die besondere Kombination aus Raubzander, Polenta nero und der Erbse, die als Hauptgang serviert wurde. Zum Abschluss gab es eine Komposition aus Himbeere und Pistazie, die aus Pistazienfinanciers, Himbeersorbet sowie einem hausgemachten Pistazienmousse bestand. Danach haben unsere Gäste den Abend noch mit dem ein oder anderen Gläschen Wein ausklingen lassen. Somit stand einem gelungenen Abend nicht im Wege. |
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Wir freuen uns Sie heuer zu unserem Nordsee Abend am 26. Juli 2019 einladen zu dürfen. Unsere Familie lebt großteils in der Region, doch ein Teil hat sich ein Zuhause an der Nordsee, genauer gesagt in Wittmund, aufgebaut. Dadurch sind wir auch, das erste Mal mit der ostfriesischen Küche in Berührung gekommen. Wir teilen die Liebe zum Kochen und das Ausprobieren neuer Rezepte und Zutaten. Somit war die Idee schnell geboren, einmal einen gemeinsamen Abend zu gestalten. Ostfriesland und deren Küstenorte an der Nordsee sind unter anderem bekannt für Matjes, Grünkohl, Mettwurst, Labskaus und Nordseekrabben. Unsere Gastköche werden Originalzutaten mitbringen, wie z.B. Sanddorn, dieser wird auch als die "Zitrone des Nordens" bezeichnet und wird als Nektar, Fruchtsaft, Konfitüre oder in Kräuter- und Früchtetees verwendet. Wenn wir Sie jetzt auf den Geschmack gebracht haben, die ostfriesische Küche näher kennen zu lernen, dann reservieren Sie doch bis spätestens 19.07.2019 einen Tisch bei uns. Für musikalische Begleitung haben wir auch gesorgt. Wir freuen uns auf einen schönen Abend mit Ihnen. Ihre Familie Wachter mit Team Herzklopfen spüren - |
GASTHOF WACHTER
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März 2024
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